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34個

特別企画焼いて即出荷!日本橋井上海苔店焼き海苔(板海苔30枚)×2

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切った所
中身1
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中身出した所
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■ 詳細

オープンプライス

販売価格(税抜)
2,500円
(税込2,700円)

この商品について

焼き海苔に“本物”があった!

バイヤー西山が出してくれた包み…中から出てきたのは海苔…?とは言え、まずこの香りがふわっとすごい!うーん素晴らしい磯の香りですね。食べてみると…パリッパリ!歯切れもよく抜群の味わい。口の中でどんどん溶けていきますよ。何かいつも食べている海苔はなんなの?って思いました。これはホカホカ白ご飯でいきたい~!で、この海苔は一体?

◆これが焼き海苔の風味です。◆
こちらは創業嘉永7年(1854年)という超老舗海苔問屋『日本橋井上海苔店』さんの海苔です。百貨店クオリティの目利き、上質さはもちろんですが、今回はその美味しさのポテンシャルを引き出しきる“焼きたて”。言ってみればいい素材をできるだけ美味しい状態で食べてもらえる、特別企画です。



はたしてこの海苔の味わいの秘密は?

焼きたてに近い状態で食べられる。


ポイントはラベルにある日付!これは焼き加工をした日付です。ほんの数十年前は、食べる前に家のコンロであぶっていた海苔、記憶にありませんか。でも今は大抵海苔屋さんによってよい焼き具合で加工され出荷されています。たしかに個々の状態や環境で絶妙に焼かれていますが、出荷後時間がたってしまって店頭に・・・
焼きたては海苔の風味が引き出された状態で、間違いなく食べごろ!を、ご注文をいただいてから老舗の技で焼き上げ、すぐにパックし閉じ込めて即出荷する、海苔の風味抜群な特別企画なんです。3~4日後の焼きたてに近い状態でプロの焼きをお召し上がりいただける、こんな機会は中々ありませんよ。

また焼き具合は、ベテランの職人がそれぞれの海苔の状態に合わせ温度・湿度・時間を考え、繊維が細く柔らかい海苔を、形を崩さないように仕上げてきます。遠赤外線を使用して全体をムラなく均一に丁寧に焼き上げ、色味を殺さず香りと食感をグッと引き立てています。さすが職人技、家庭ではちょっとできません。

嘉永7年(1854年)からつちかってきた目利き力。

日本橋井上海苔店は生産者ごとに仕上がりが全く違う海苔を色や食味でしっかりと目利きし、買いつけています。歴史ある海苔の流通は複雑、目利きによる信用力が物を言います。老舗有名百貨店や、有名寿司店などのプロからも信頼を得てきた、初代から築き上げ受け継いできたその“目利き力”によって、創業160余年続く超老舗海苔店となりました。「素材の味を壊す品質の落ちる安い海苔ではなく、素材の味を引き立ててくれる本当に美味しい海苔を食べて欲しい」という願いをこめて今日も目利きをしています。

やわらかで歯切れの良い早摘み。

海苔は毎年11月から2月までの間に何度か収穫を行います。今回の商品はその初回の刈り取りから2回までの“早摘みの海苔”になります。若い海苔は非常にやわらかく歯切れも良いもので、百貨店で扱われたり、返礼用などに使われる贈答用レベルの上質。その後海苔は切ってまた収穫していくと、徐々に硬くなっていくんです。

有明産ならではの香りと口どけの良さとパリパリ感。


そして肝心かなめが産地です。こちらは海苔の5大名産地の中でも、収穫量が最も多い有明海産。有明海は阿蘇の山々から水が流れ込んでいる淡水と海水の混ざり合った海で、潮の流れも速く海底の海水までしっかりと混ざります。そのため栄養が豊富で海苔の生育にはぴったりなんです。上品な香りととろけるような口溶けの良さで人気。またパリパリした食感と歯切れの良さは干満の差が激しい有明産ならでは。

もう普通の海苔が食べられなくなる?これが焼き海苔。

そもそも一流百貨店や一部の通販等だけで販売している老舗・井上海苔店の海苔。軍艦巻きで超有名な某寿司店では井上さんの海苔しか使わないとか。それをご紹介できただけでも幸運なのですが、今回は手間暇をかけた焼きたて“本当の焼き海苔”お届け企画です。
とにかくこの海苔さえあれば、あとはご飯と醤油を用意するとある意味最高級のご馳走に!おむすび、そば、うどん、巻き寿司、和風パスタ…他の海苔との違いを実感してみて!私ライターも衝撃を受けて、もう安い海苔は選べなくなりました…(笑)罪作りな本当の焼き海苔を、この機会にぜひ。



商品情報(スペック)
○商品問い合わせ番号:842990
○商品名:日本橋井上海苔店 老舗の味焼きたて海苔
○名称:焼き海苔
○種類:
 老舗の味焼きたて海苔
○原材料名:
 乾海苔
○原材料原産地:
 有明産
○内容量:
 老舗の味焼きたて海苔(板海苔30枚)×2
○保存方法:
 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
○加工地:
 東京都
○賞味期限:
 製造より180日間
○配送方法:
 常温

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